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1分鐘漲知識丨吃這個東西要小心?家家都有~

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1分鐘漲知識丨吃這個東西要小心?家家都有~

2020-05-22

近兩日這條新聞上了熱搜:

      近日,一位34歲的女子,將木耳浸水泡發約5到6小時后進行烹飪煮食,隔天繼續食用剩余的木耳,隨后出現了腹痛。檢查后得知是木耳中毒,引起急性肝功能衰,被送進醫院ICU治療,最終搶救無效身亡。

什么鬼?

木耳不是我們常吃的食材嗎?!

感覺生命受到了威脅~

小伙伴們也瞬間炸毛了!

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好怕怕呀~

摳喉嚨來得及嗎?

想知道冰箱里半袋木耳餡的餃子還能不能吃?

桂小移勤儉持家的美德是不是要敗了…

先來看看科普怎么說

泡發的木耳為什么有毒?


      木耳一旦泡水,會產生一種叫做“米酵菌酸”的毒素,其毒性非常兇猛。就算是泡過的木耳認真清洗、做熟,毒素還是沒法完全去掉,依然有中毒的風險。

米酵菌酸中毒有哪些癥狀?


      一般吃了含有這種毒素的食物后2~24小時就會出現上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等癥狀。重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等癥狀。

      米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上。對于米酵菌酸,目前醫學上還沒有特效藥。

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木耳含有營養成分

難道我們從此不吃了嗎?

嗚嗚嗚嗚~

到底怎么吃才安全?

木耳應該怎么吃?


1,木耳用冷水泡,最長也不要超過4個小時。如果用熱水泡,時間還要更短;

2,如果泡發超過24小時,建議就不要吃了,,

3,浸泡后如果聞到有異味,或者摸到有粘液,說明變質了,趕緊扔掉;

4,泡過的木耳吃不完,可以倒掉水,放入冰箱保存,因為低溫下細菌幾乎停止繁殖;

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嗯吶~

又可以放心吃木耳了!

小伙伴趕緊轉發給親人朋友吧!

感覺救了別人一命了有木有~


評論區說一下唄

你喜歡什么方式烹飪木耳呢?


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